Hvordan får jeg sprø pizzabunn?

Mia

Nytt medlem
#1
Hei dere!
Er der noen som kan gi meg tipps til hvordan jeg kan få pizzabunnen ekstra sprø? Jeg vil ha den litt knasende, og da spesielt skorpen rundt.
 

Kokken

Nytt medlem
#2
Hei Mia!
Du kan prøve å bytte ut 1 desiliter av vannet med 1 desiliter øl når du lager deigen. Du kan også tilsette deigen en spiseskje rødvinseddik når du knar den. Jeg er temmelig sikker på at du da vil få en sprøere skorpe og bunn.

Du kan også prøve å lage en litt bløt fordeig som står og gjærer i 24-48 timer før du tilsetter resten av melet og knar deigen ferdig. La så stå å gjære til dobbel størrelse før du bruker den. For å få ekstra god smak i deigen kan du heve den videre i kjøleskapet, men det tar noe lenger tid.
 
Topp